ПИрог тврожно-яблочный

4 яйца, 3 стакана, 2 стакана муки, 100 г сливочного масла, 100 г сметаны, 1\2 кг творога (сухого), 1 кг яблок, соль, 1\2 ч. ложки соды, корица.
  Для теста теста растереть 3 желтка с 0,5 стакана сахара, добавить размягченное сливочное масло, сметану, соль, соду и муку(тесто не должно липнуть к рукам). Откладываем тесто (можно в холодильник) и готовим начинку.Яблоко очистить от кожицы и семян, нарезать дольками.Творог растереть с 1\3 стакана сахара и 1 желтком.

  Достать тесто из холодильника,раскатать его до толщтны 1-2 см, выложить на лист, сверху выложить творог, затем яблоки и посыпать корицей.Поставить в духовку на средний огонь на 30-40 минут.
  За это время взбить 4 белка с 2 стаканами сахара.За минут пять до готовности пирог достать из духовки, залить взбитыми безе и поставить опять в духовку до момента зарумянивания белков.

Диетические блюда

                               Суп овощной вегетарианский

2 моркови, 1 луковица, горстка мелко нашинкованной капусты, 2 картофелины, немного кабачка, 1 стакан воды или овощного отвара, 1ч. ложка сливочного масла, 1ч. ложка сметаны.

 Морковь и репчатый лук очистить, мелко нарезать и припустить в небольшом количестве воды.Затем долить горячей воды, довести до кипения и опустить нашинкованную капусту, нарезанные кубиками картофель,кабачки или тыкву и довести на слабом огне до готовности.Посолить, заправить сливочным маслом, перед подачей положить в тарелку сметану.

                                         Бульон мясной

50 г говядины или телятины, 300 мл воды, 300 мл воды, 1 маленькая луковица, немного моркови, корни петрушки и сельдерея, зелень укропа.

  Мясо обмыть,положить в кастрюлю, и залить холодной водой и довести до кипения, затем снять пену и убавить огонь.Через 1-1,5 часа после начала варки положить в бульон очищенные, промытые и нарезанные крупными кусочками морковь,репчатый лук, корни петрушки,сельдерея.За 20-30 минут до готовности посолить,готовый бульон процедить.Укроп мелко порезать и посыпать в чашку с бульоном.Подавать с гренками.

Сырники "Доброе утро"

Ингридиенты: 150 гр творога, 15 г муки, 15 гсахара, 1 яйцо, 250 г ягодного конфитюра, 5 г сливочного масла, 1 г ванилина, 5 г сухарей, соль по вкусу.
  Приготовление:   Яичные желтки растереть с сахаром, размягченный творог. В полученную массу вбить просеянную муку.Полученную творожную массу соединить с взбитым в густую пену белками и хорошо перемешав, разложить в формы, смазанные маслом и засыпанные молотыми сухарями.Поверхность пудинга разровнять. Запекать пудинг в жарочном шкафу в течении 25-35 минут при 180 градусов. Готовый пудинг остудить, осторожно выложить из формы, полить ягодным конфитюром и украсить листочками мяты(по вкусу).

Виноградные пирожки

На 4 порции: 300 г муки, 100 г сметаны, 60 мл молока, 2 яичных желтка, 2 стол. ложки растительного масла, 1 щепотка соли, 2 стол ложки сахарного песка, 1  пакетик сухих дрожей, 2 стол. ложки лимонного сока, 1 чайн. локи меда, 40 мл портвейна.

 Приготовление: Муку смешать со сметаной, молоком, яичными желтками, 2 стл. ложками сахарного песка и 1 пакетиком сухих дрожей.

Замесить тесто , накрыть и оставить на 30 мин. Нагреть духовку до 200 градусов. Тесто разделить на 8 частей, придать  им форму лепешек и сделать не большие бортики.Положить на смазанный жиром противень.
 Виноград вымыть, обсушить и оборвать ягоды. Смешать с медом, портвейном, лимонным соком и крахмалом. Довести до кипения дать немного остыть и выложить на тесто. Выпекать 20 мин. Остывшие пирожки посыпать сахарной пудрой.

Блюда из творога

                                 Ленивые вареники 

0,5 кг творога, 2 яйца, 3 ст. ложки сахара, пакетик ванилина, 3 ст.ложки растопленного сливочного или растительного масла, 1 стакан муки.
  Творого протереть через сито, добавить сахар, соль, ванилин, масло, муку и размешать. Затем присыпать разделочную доску мукой, выложить на нее тесто, слепить его в шар, а затем разделить на две половины. Из каждой половины сделать "колбаску" и нарезать ее маленькими кусочками толщиной 3-4 см.Опустить в подсоленный кипяток и варить до всплытия.Готовые вареники смазать сливочным маслом, чуть-чуть присыпать сахаром.Можно также кушать и со сметаной.

Блюда из картофеля

                                              Картофельное суфле 

            
0,5 кг картошки, 1/2 стакана молока,кусочек сливочного масла, 2 яйца, соль, сухари панировочные.
Картошку натереть на мелкой терке,отжать,смешать с молоком,желтком, сливочным маслом, солью и взбитым в пену белком. Эту смесь влить в смазанную маслом и посыпать сухарями форму. Суфле печь 30 минут, затем опрокинуть на блюдо и нарезать ломтями. Подавать с зеленой фасолью,горошком или с другими вареными овощами,залитыми горячим сливочным маслом.

                                                    Картошка в фольге                                     

              
Картошка, сливочное масло,укроп, мята, соль.

 Картошку помыть, крпную разрезать на несколькочастей.Затем завернуть картошку в фольгу вместе с мятой, укропом и слвочным маслом и запекать в духовке полчаса при температуре 200 градусов C.

 

Пицца "На Бис"

По 1 ст. кефира и сметаны, 2-3 яйца, 100 г сливочного масла или маргарина, мука, 2-3 луковицы,помидор,0,5 кг вареной колбасы, 300 г сыра,майонез.
Смешать кефир со сметаной,добавить яйца,растопленное масло(маргарин). Добавляем муку,замесить тесто густоты сметаны и вылить его в смазанную растительным маслом форму. Сверху выложить нарезанную колбасу и лук, сыр, натертый на крупной терке,нарезанный кружочками помидор,залить все майонезом. Выпекать в духовке 45 мин. (до готовности теста).

Язык в кляре

Кляр:Мука, яйцо1, пиво 1,5 ст.л.
Варить язык в подсоленной воде 40 мин. Полежит в холодной воде пока не остынет.Нарезать кубиками, обмакивая в кляре и жарить в масле до золотой корочки.
                                                         Язык в горшочке

Отваренный язык нарезать кубиками. Лук, морковь,грибы обжарить. Картофель укладывают в горшочек, наверх овощи и язык. Заливают сметаной, посыпают сыром запекают в СВЧ 5-8 мин. Украсить зеленью.