ПИрог тврожно-яблочный

4 яйца, 3 стакана, 2 стакана муки, 100 г сливочного масла, 100 г сметаны, 1\2 кг творога (сухого), 1 кг яблок, соль, 1\2 ч. ложки соды, корица.
  Для теста теста растереть 3 желтка с 0,5 стакана сахара, добавить размягченное сливочное масло, сметану, соль, соду и муку(тесто не должно липнуть к рукам). Откладываем тесто (можно в холодильник) и готовим начинку.Яблоко очистить от кожицы и семян, нарезать дольками.Творог растереть с 1\3 стакана сахара и 1 желтком.

  Достать тесто из холодильника,раскатать его до толщтны 1-2 см, выложить на лист, сверху выложить творог, затем яблоки и посыпать корицей.Поставить в духовку на средний огонь на 30-40 минут.
  За это время взбить 4 белка с 2 стаканами сахара.За минут пять до готовности пирог достать из духовки, залить взбитыми безе и поставить опять в духовку до момента зарумянивания белков.

Диетические блюда

                               Суп овощной вегетарианский

2 моркови, 1 луковица, горстка мелко нашинкованной капусты, 2 картофелины, немного кабачка, 1 стакан воды или овощного отвара, 1ч. ложка сливочного масла, 1ч. ложка сметаны.

 Морковь и репчатый лук очистить, мелко нарезать и припустить в небольшом количестве воды.Затем долить горячей воды, довести до кипения и опустить нашинкованную капусту, нарезанные кубиками картофель,кабачки или тыкву и довести на слабом огне до готовности.Посолить, заправить сливочным маслом, перед подачей положить в тарелку сметану.

                                         Бульон мясной

50 г говядины или телятины, 300 мл воды, 300 мл воды, 1 маленькая луковица, немного моркови, корни петрушки и сельдерея, зелень укропа.

  Мясо обмыть,положить в кастрюлю, и залить холодной водой и довести до кипения, затем снять пену и убавить огонь.Через 1-1,5 часа после начала варки положить в бульон очищенные, промытые и нарезанные крупными кусочками морковь,репчатый лук, корни петрушки,сельдерея.За 20-30 минут до готовности посолить,готовый бульон процедить.Укроп мелко порезать и посыпать в чашку с бульоном.Подавать с гренками.

Сырники "Доброе утро"

Ингридиенты: 150 гр творога, 15 г муки, 15 гсахара, 1 яйцо, 250 г ягодного конфитюра, 5 г сливочного масла, 1 г ванилина, 5 г сухарей, соль по вкусу.
  Приготовление:   Яичные желтки растереть с сахаром, размягченный творог. В полученную массу вбить просеянную муку.Полученную творожную массу соединить с взбитым в густую пену белками и хорошо перемешав, разложить в формы, смазанные маслом и засыпанные молотыми сухарями.Поверхность пудинга разровнять. Запекать пудинг в жарочном шкафу в течении 25-35 минут при 180 градусов. Готовый пудинг остудить, осторожно выложить из формы, полить ягодным конфитюром и украсить листочками мяты(по вкусу).

Виноградные пирожки

На 4 порции: 300 г муки, 100 г сметаны, 60 мл молока, 2 яичных желтка, 2 стол. ложки растительного масла, 1 щепотка соли, 2 стол ложки сахарного песка, 1  пакетик сухих дрожей, 2 стол. ложки лимонного сока, 1 чайн. локи меда, 40 мл портвейна.

 Приготовление: Муку смешать со сметаной, молоком, яичными желтками, 2 стл. ложками сахарного песка и 1 пакетиком сухих дрожей.

Замесить тесто , накрыть и оставить на 30 мин. Нагреть духовку до 200 градусов. Тесто разделить на 8 частей, придать  им форму лепешек и сделать не большие бортики.Положить на смазанный жиром противень.
 Виноград вымыть, обсушить и оборвать ягоды. Смешать с медом, портвейном, лимонным соком и крахмалом. Довести до кипения дать немного остыть и выложить на тесто. Выпекать 20 мин. Остывшие пирожки посыпать сахарной пудрой.

Блюда из творога

                                 Ленивые вареники 

0,5 кг творога, 2 яйца, 3 ст. ложки сахара, пакетик ванилина, 3 ст.ложки растопленного сливочного или растительного масла, 1 стакан муки.
  Творого протереть через сито, добавить сахар, соль, ванилин, масло, муку и размешать. Затем присыпать разделочную доску мукой, выложить на нее тесто, слепить его в шар, а затем разделить на две половины. Из каждой половины сделать "колбаску" и нарезать ее маленькими кусочками толщиной 3-4 см.Опустить в подсоленный кипяток и варить до всплытия.Готовые вареники смазать сливочным маслом, чуть-чуть присыпать сахаром.Можно также кушать и со сметаной.

Блюда из картофеля

                                              Картофельное суфле 

            
0,5 кг картошки, 1/2 стакана молока,кусочек сливочного масла, 2 яйца, соль, сухари панировочные.
Картошку натереть на мелкой терке,отжать,смешать с молоком,желтком, сливочным маслом, солью и взбитым в пену белком. Эту смесь влить в смазанную маслом и посыпать сухарями форму. Суфле печь 30 минут, затем опрокинуть на блюдо и нарезать ломтями. Подавать с зеленой фасолью,горошком или с другими вареными овощами,залитыми горячим сливочным маслом.

                                                    Картошка в фольге                                     

              
Картошка, сливочное масло,укроп, мята, соль.

 Картошку помыть, крпную разрезать на несколькочастей.Затем завернуть картошку в фольгу вместе с мятой, укропом и слвочным маслом и запекать в духовке полчаса при температуре 200 градусов C.

 

Пицца "На Бис"

По 1 ст. кефира и сметаны, 2-3 яйца, 100 г сливочного масла или маргарина, мука, 2-3 луковицы,помидор,0,5 кг вареной колбасы, 300 г сыра,майонез.
Смешать кефир со сметаной,добавить яйца,растопленное масло(маргарин). Добавляем муку,замесить тесто густоты сметаны и вылить его в смазанную растительным маслом форму. Сверху выложить нарезанную колбасу и лук, сыр, натертый на крупной терке,нарезанный кружочками помидор,залить все майонезом. Выпекать в духовке 45 мин. (до готовности теста).

Язык в кляре

Кляр:Мука, яйцо1, пиво 1,5 ст.л.
Варить язык в подсоленной воде 40 мин. Полежит в холодной воде пока не остынет.Нарезать кубиками, обмакивая в кляре и жарить в масле до золотой корочки.
                                                         Язык в горшочке

Отваренный язык нарезать кубиками. Лук, морковь,грибы обжарить. Картофель укладывают в горшочек, наверх овощи и язык. Заливают сметаной, посыпают сыром запекают в СВЧ 5-8 мин. Украсить зеленью.

Зразы картофельные с грибами.

В состав входит: 10 шт. отварного картофеля, 2 сырых яйца,  5 ст. ложек масла, 3 луковицы, 200г свежих грибов, 1 луковица, сухари панировачные, соль, перец, зелень.
Картофель потереть, добавить сырые яйца, молотый перец, перемешать, посолить, сделать круглые лепешки. Для фарша: грибы отварить, добавить специи по вкусу, попосеровать лук и перемешать.
На середину каждой лепешки положить фарш, края завернуть, придат овальную форму, запанировать в сухарях, обжарить с двух сторон. Подавать с томатным соусом и зеленью. 

Колдуны

В состав входит:2 кг картофеля, 1/2 стакана муки, 1 яйцо, 3 луковицы, 300г свиного фарша ( не стоит брать очень жирный фарш), масло для жаренья, зелень, соль по вкусу.
Сырой картофель натереть на мелкой терке,добавить муку,яйцо,измельченный лук,посолить,перемешать.Для фарша свинину пропустить через мясорубку, добавить измельченный лук, соль, перец. Тесто выложить в виде лепешек на раскаленную сковороду с жиром, на каждую из них положить свиной фарш,сверху накрыть картофельной массой.Обжарить до румяной корочки с двух сторон, переложить в жаровню и поставить в горячую духовку на 10-15 минут...

Драники

                                                                   
В состав входит: 2 кг картофеля, 1/2 стакана муки, 1 яйцо, 3 луковицы, соль по вкусу, сметана .

Почистить картофель и лук и натереть на мелкой терке ( я тру на комбайне и картошку,  и лук вместе. Добавляете яйцо и муку. Перемешиваете и солите по вкусу. Обжарить до хрустящей корочки ( выкладывать на раскаленную сковороду) с двух сторон. Подавать со сметаной. 

Шоколадная колбаска

В состав входит: 2 ст. л. какао, 1 банка сгущенки, 50 г сливочного масла, 500 г печенья или  арахиса.
Смешать какао, сгущенку и растопить сливочное масло. Печенье (арахис) мелко наломать и хорошо перемешать с приготовленной смесью. Массе придать форму колбаски, завернуть в целлофан и положить в холодильник на 2 часа. Вынуть, нарезать кружочками и можно подавать к столу.

Вареники с картофелем.

                                                     
В состав входит: 2 стакана муки, 0,5 стакана молока, 2 яйца, 500 г картофеля, 2 луковицы, 50 г сливочного масла, 50 мл растительного масла,  соль по вкусу.

Картофель очистить и отварить до готовности. Смешать просеянную муку с солью, яйцами и молоком. Вымесить однородное тесто. Картофель размять в пюре со сливочным маслом, посолить и перемешать. Тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать из него кружки диаметром примерно 7 см ( я беру обыкновенный стакан). Разложить по кружкам начинку и защипить по краям. Лук нарезать и  обжарить в масле ( я начинаю заниматься луком, когда вареники в воде). Выложить вареники в кипящую подсоленую воду, когда они всплывут, варить еще около 5 мин. Готовые вареники  положить в миску с луком и перемешать. Теперь можно подавать к столу.
Если кто-то еще не пробовал это блюдо, очень рекомендую попробовать!

Освежающие напитки в жару

                                                 Чайный напиток с ликером.

В состав входит: на 1 литр охлажденного чая - сок из 3-х апельсинов, 150-200 гр. любого светлого ликера, 100гр. сахара, 5-10 гр. лимонной корочки (на любителя, я обычно обхожусь без нее).
Все соединить и процедить. Можно подавать в бокалах с кусочками льда. Если вам нравится с кислотцой, можете добавить сок одного лимона. Такой напиток очень хорошо подавать к любому приему пищи.
     
                                                 Крюшон с яблоками

Для напитка требуется: Очистить полтора килограмма яблок, разрезать их на 4 части, вынуть сердцевину. Мякоть нарезать  тонкими ломтиками, сложить  в большую,желательно эмалированную кастрюлю, добавить сок двух лимонов, цедру с половины лимона (на любителя). Залить двумя литрами холодного свежего крепкого чая, всыпать 500 гр. сахара и , накрыв крышкой, поставить в холодильник на 5-6 часов. Перед подачей к столу желательно влить одну бутылку шампанского.


                                                  Напиток " Бодрость"

В состав входит: На 1 литр напитка - 1 лимон, 1/4 стакана сахара (или просто добавляйте по вкусу), 4 стакана воды,250 мл. любого кислого сока.

Цедру,снятую с лимона, мелко нарезать, залить горячей водой, довести до кипения (я обычно процеживаю эту водичку чтобы убрать цедру). Добавить сахар, лимонный сок, и охладить, затем влить любой кислый сок.

      Надеюсь, эти напитки вам понравятся!!!